用纯净水煮。
2.
紫薯中含有丰富的花青素成分,这种成分一遇到碱性物质就会变蓝,而我们一般煮紫薯都是用自来水,而自来水是碱性的,这样就会使得煮完的紫薯变色。
3.
但如果能将自来水换成纯净水去煮的话,煮好的紫薯就不会有变色的情况。
4.
加几滴醋。
5.
如果是使用自来水去煮紫薯的话,建议在煮的时候可以往锅中滴入几滴醋,
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