紫薯怎么做不会变色（紫薯和面不变色的正确方法）

如果想要煮紫薯不会变色，可以采取以下方法：

1.用纯净水煮；

2.加几滴醋；

3.使用自来水去煮紫薯时，建议在煮的时候可以往锅中滴入几滴醋，这样酸性的醋就能和碱性的自来水进行一下中和，同样也能起到防止紫薯变色的作用。

另外，也可以将切好的紫薯放进砂锅，再煮十几分钟，直至紫薯煮熟，汤汁变得粘稠关火，看看这样煮出来的紫薯粥，是不是颜色很好看。