内蒙牛头的做法（内蒙古大牛头正宗做法）

红烧牛头：内蒙古传统佳肴。

1、新鲜黄牛头，火烧，刮、洗干净备用。

2、将牛头放姜葱煮到脱骨，取出切成小方块。

3、用汤锅将鸡、猪肘炖汤，汤滚后放入干贝、白胡椒、大料、桂皮、姜片，继续熬制，待汤浓后放入切好的牛头块，用小火继续煨制，待牛头块软烂时捞出摆盘。

4、另起炒锅加入油，用葱花炒出香味，添鸡汤、盐、味精烧开，用水淀粉勾芡，淋入牛头块上。