爆炒虾尾需要焯水吗

要焯水的，爆炒虾尾是需要焯水的，虾尾是指小龙虾尾，是将小龙虾去掉虾头，保留尾部，虾尾在加工，销售过程中有可能会有不符合卫的情况，所以爆炒前需要焯水。