食材用料
甜玉米 2根,鸡蛋 1个,淀粉 适量,椒盐 适量,小葱 2根
做法步骤:
步骤 1
玉米一定要选甜玉米(黄色的),清甜可口,口感比较脆。 买回来的玉米把玉米粒弄下来(用筷子捅一道下来,再用手掰),清洗过后,焯水(热水煮)大概2分钟左右,捞出控干一下水分。
步骤 2
鸡蛋只取蛋清,加入玉米粒中,加点盐搅拌均匀,然后慢慢的一勺勺加淀粉搅拌,让淀粉均匀裹上,玉米粒粒分明不粘连。
步骤 3
锅内下油,油温大概7成后开中火把玉米炸至定型漂浮,捞出。 再提高一下油温,把玉米下锅复炸至酥脆捞出。
步骤 4
捞出的玉米,滤一下油,然后趁热加椒盐粉和葱花,搅拌一下即可。