1.将脱皮的白芝麻用水浸泡后待用。
2.面粉100克加少醋调成粥状,发酵至起泡如龙眼大小即成水酵面。再加入余面,和成面团,稍饧后,搓条,摘剂,按薄。
3.花椒炒酥后碾粉待用。
4.将花椒末放入饼坯中,收口按成薄圆饼,一面沾上芝麻,贴在专门的烤炉炉壁上,用炭焖烤8-10分钟后,待直冒烟时,将芝麻烤香,用小铲将芝麻饼铲出即可。
1.将脱皮的白芝麻用水浸泡后待用。
2.面粉100克加少醋调成粥状,发酵至起泡如龙眼大小即成水酵面。再加入余面,和成面团,稍饧后,搓条,摘剂,按薄。
3.花椒炒酥后碾粉待用。
4.将花椒末放入饼坯中,收口按成薄圆饼,一面沾上芝麻,贴在专门的烤炉炉壁上,用炭焖烤8-10分钟后,待直冒烟时,将芝麻烤香,用小铲将芝麻饼铲出即可。
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