煮玉米为什么要留一层皮（煮玉米为什么要留着外面的皮）

是为了保持玉米的口感和营养。

1. 口感：玉米的外皮可以防止水分过快蒸发，使玉米在烹饪过程中保持较好的口感，不会变得过于干燥。同时，外皮还能在一定程度上保持玉米的清香。

2. 营养：玉米的外皮富含纤维、维生素和矿物质。在烹饪过程中，这些营养成分会溶解在汤中，使玉米汤更加营养丰富。

然而，在煮玉米时，也可以根据个人口味和需求选择是否剥掉玉米的外皮。不过，为了保护玉米的营养成分和口感，建议在煮玉米时保留一层外皮。