猪血结块怎样滑开（鲜猪血怎么不让它结块）

用醋或盐水冲洗因为猪血中含有大量的蛋白质，当它变凉并且在空气中暴露一段时间后就会结块，这是由于蛋白质凝固而形成的。
将猪血放在醋或盐水中浸泡，能够降低猪血的凝固温度，并且在浸泡后能够防止猪血结块。
这种方法也适用于其他动物血液的处理。
此外，用料理酒和生姜同样可以达到这个效果。
除了上述方法外，如果猪血已经结块，可以在冻结之前将其放入热水中煮沸，也能使其解冻。
如果需要将猪血切成片状，可以将刀沾上一些盐水以减少粘在刀片上的猪血残留。
最后，强烈建议在处理动物血液的时候要注意卫生，并在煮熟后及时食用。