佛手瓜虾仁汤的做法（佛手瓜炒虾仁正宗做法）

食材：佛手瓜两个，干虾仁少许，料酒，生抽，食盐

做法：

第一步：买这个佛手瓜也有讲究，就是不能买颜色太深的，和太大个的，因为它们都会有老筋，里面的籽也会很大颗，挑选嫩的比较小个的，合适煲汤。炒着吃也不错。再把佛手瓜去皮然后切成小块状。如果不喜欢去皮，也可以连皮一起煲汤的，嫩的佛手瓜，皮都不会老。

第二步：虾仁清洗干净后，捞出待用，也可以放虾皮一起煲，但小孩偏爱这个虾仁，那虾仁的量可以自己定，喜欢就多放一些。

第三步：锅中放入佛手瓜，虾仁，加入适量的清水，倒入少许料酒去腥，汤也会更鲜，大火熬开后，再转小火慢炖半个小时以上。

第四步：待汤熬好前，提前10分钟放入食盐调味，煲好的汤还有一股淡淡的虾仁味道，吃起来很鲜。