猪肉钻鸡是陕北有名的大菜.
这菜的做法是要一年以上的鸡一只,五花猪肉一斤,另外有条件的配黑木耳,铁锅里先倒二两清油(菜油等素油)烧红,加一点盐,炸两钱花椒,几个辣子角.
炸黄捞去花椒后,将剁碎的鸡块倒进锅里翻炒变色后,再将切好的猪 肉片儿放进去,再加茴香生姜粉,加盐,酱油,大火烧开入味后稍加些热水后,换成小火炖熟,就好了。
这是陕北大菜的主菜,过年过节必不可少的。
尤其是过年,再穷的百姓家也要想方设法吃一顿猪肉钻鸡。
猪肉钻鸡是陕北有名的大菜.
这菜的做法是要一年以上的鸡一只,五花猪肉一斤,另外有条件的配黑木耳,铁锅里先倒二两清油(菜油等素油)烧红,加一点盐,炸两钱花椒,几个辣子角.
炸黄捞去花椒后,将剁碎的鸡块倒进锅里翻炒变色后,再将切好的猪 肉片儿放进去,再加茴香生姜粉,加盐,酱油,大火烧开入味后稍加些热水后,换成小火炖熟,就好了。
这是陕北大菜的主菜,过年过节必不可少的。
尤其是过年,再穷的百姓家也要想方设法吃一顿猪肉钻鸡。
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