陕北猪肉钻鸡肉做法（陕北的猪肉和鸡的正宗做法）

猪肉钻鸡是陕北有名的大菜.

这菜的做法是要一年以上的鸡一只，五花猪肉一斤，另外有条件的配黑木耳，铁锅里先倒二两清油(菜油等素油)烧红，加一点盐，炸两钱花椒，几个辣子角.

炸黄捞去花椒后，将剁碎的鸡块倒进锅里翻炒变色后，再将切好的猪 肉片儿放进去，再加茴香生姜粉，加盐，酱油，大火烧开入味后稍加些热水后，换成小火炖熟，就好了。

这是陕北大菜的主菜，过年过节必不可少的。

尤其是过年，再穷的百姓家也要想方设法吃一顿猪肉钻鸡。