鲍鱼炖红烧肉的家庭做法（红烧肉炖鲍鱼的正确做法）

1/8五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。鲍鱼先翘起来，切花刀备用

2/8海参泡发后切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后使用。

3/8铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感。

4/8加入老抽，煸炒上色后，放入葱姜，加入八角一个。

5/8

加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开转小火。

6/8

加入适量的冰糖调味。

7/8

等到肉炖到五成熟熟时，把海参鲍鱼放进去，接着炖。

8/8

等到肉熟烂、海参软糯后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅。