做出来的蛋糕实实的有什么补救办法(自己做的蛋糕不够细腻是怎么回事)

做出来的蛋糕实实的有什么补救办法(自己做的蛋糕不够细腻是怎么回事)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-23 09:53:04

做出来的蛋糕实实的有什么补救办法

鱼胶加入慕斯糊的温度在40~60度左右,温度低会导致鱼胶化不了,温度高会破坏鱼胶的凝固度。补救的话,基本没啥办法,慕斯糊因为有一定空气充入,如果二次加热会消泡,慕斯吃起来不够顺滑。下次再做的话,注意温度,温度过低可以把鱼胶隔水加热融化再加入慕斯糊。

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