又名曲麻菜,荬菜、野苦菜、野苦荬、苦葛麻,苦荬菜、取麻菜、苣菜,曲麻菜在我市周边田埂、地头、路旁,随处可见。春夏秋开花前皆可采食,幼株刚钻出地面,尚带有一点紫红色时最为鲜嫩。此时的曲麻菜,脆爽适口,柔嫩多汁,虽有苦味,但苦度适中,苦里回甘。
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