1 25g糯米粉,88g水+30g白糖(加热融化),将糖水倒入糯米粉中,用筷子搅拌至没有粉,下手揉均匀。醒发15分钟。
醒发后,分成6等分,揉圆沾点水,沾白芝麻,揉圆搓紧实(防止芝麻脱落)
2 冷油下锅,小火慢慢加热,刚开始轻轻拨动防止粘锅,3分钟后开始一边转圈一边按压,让每一面受热均匀,10分钟后麻圆开始浮起来了,炸至体积变大,颜色金黄即可捞起(大概18分钟)
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