做虾滑要用哪些配料（自制虾滑需要哪些材料）

- 鲜虾肉：300克

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 葱姜蒜：少许

- 淀粉：适量

- 水：适量

虾滑的制作步骤：

1. 鲜虾肉剁成虾泥状。

2. 加入适量的盐，料酒和淀粉，顺一个方向充分搅打，让虾泥变得更粘稠。

3. 将搅打好的虾泥过筛，排出多余的虾汁。

4. 中火热锅，放入葱姜蒜煸炒至香味出来。

5. 将虾泥整形成条状，放入锅中煸炒至熟透，取出晾凉。 

6. 晾凉后用刀切成薄片即可。

提示：

1. 虾泥中加入适量的淀粉可以使虾滑更粘稠。

2. 煸炒的葱姜蒜可以去除虾滑的腥味。

3. 切的时候如果不好切，可以将虾滑冷冻几分钟，这样更容易切片。