烧烤小饼的做法及配方（淄博烧烤小饼的做法及配方）

材料：

- 500克中筋面粉

- 200毫升温水

- 5毫升酵母

- 5克盐

- 20克糖

- 20克油

步骤：

1. 将面粉放入一个大碗中，用手创造一个凹陷的中心。

2. 在沸水中添加酵母，并将其留在那里发酵10分钟左右。

3. 把发酵好的酵母加入到面粉中，并逐渐倒入温水，搅拌成面团。

4. 加入盐和糖，继续揉面团，至面团不粘手为止。

5. 逐渐加入油，然后揉匀。为确保油分散均匀，可以将面团在手中来回揉搓数十次。

6. 把面团放在一个大碗中，盖好并让它静置在一个暖和的地方，让面团膨胀发酵半小时左右。

7. 发酵膨胀良好的面团取出来，搓成小面团。每个小面团大约20克左右。

8. 取一个小面团，用擀面杖将其擀成薄饼。

9. 使用刷子在饼上刷一层油或鸡蛋液，这样可以使烤出来的饼更加美味和麻糊。

10. 最后把制作好的小饼放到热的炭火上烤熟就可以了。