粽子煮熟之后有硬心怎么补救

补救方法：

1. 煮粽子时要用冷水下锅，水面要超过粽子两寸左右。

2. 煮好后焖十分钟左右再开锅，避免糯米未熟透。

3. 煮粽子时不要添冷水，可用重物压实，时间最好用高压锅焖1小时。

4. 注意观察粽子中心是否软硬适中，如过软则回锅重做。