河南酱豆原材料（河南酱豆图片大全）

主要原材料是大豆、面粉、白糖、清水、姜和蒜。

酱豆制作过程。将大豆淘洗干净后泡泡水中，泡制的时间应保持在十二个小时到十六个小时之间。在泡豆的过程中记得更换水，保证大豆的新鲜程度。然后将大豆研磨成浆。研磨成浆的大豆放置一段时间让其自然沉淀，然后将上部的豆浆倒出，用沙糖或干净的棉布将豆浆中的豆渣筛出。将筛出的豆渣置于锅中煮开，并用小火慢慢熬制。在熬制的过程中，注意保持水分的稳定，时刻搅拌以保证熬制的效果。当豆渣中的水焯干后会出现焦黄色的情况，此时熬制的时间已经到达。

将煮开过的豆渣与泡好的姜、蒜和糖、面粉加入热水，搅拌均匀后，用小火慢慢熬制还原的豆渣。直到煮到原料变成稠糊状的，即可熄火。

酱豆在制作的时候，还可以适量加入花椒、茴香等调味品。如果需要改善口感的颗粒感和咬劲，可以加入淀粉、面粉等辅助材料。