莆田卤面的做法（莆田卤面的正宗做法文字）

莆田卤面是福建地区一道传统的美食，它以味道鲜美和营养丰富而闻名。以下是莆田卤面的做法：

所需材料：

- 面条 500 克

- 瘦肉 200 克

- 白菜 100 克

- 青蒜 50 克

- 豆腐干 50 克

- 卤料包 1 个

制作步骤：

1. 把瘦肉切成块状，用水焯烫一下去除血沫和杂质。然后用清水洗净备用。

2. 把白菜切成小段，青蒜切成段，豆腐干切成小块状备用。

3. 锅中加入适量清水，放入瘦肉块，大火烧开后改为小火慢慢炖煮。

4. 将卤料包放入锅中，撕开后倒出调料料包和香料包，加入适量的清水使之淹没。

5. 调制好的卤汁烧开后将焯过水的面条放入锅中，大火快速滚动一下即可捞起。

6. 把捞起来的面条和蔬菜、豆腐干放入碗中，加上适量的卤汁和肉块即可。

注意事项：

1. 烹调过程中需要不断搅拌，以免粘锅。

2. 卤料包可以根据个人口味增减。如果喜欢辣味可以加入辣椒丝。

3. 在煮面条时，最好注意时间不要过长，以免影响口感。

希望这个做法能够对您有所帮助，祝您做出美味的莆田卤面！