焗油鸭怎么煮（油焗鸭的做法大全）

用料:

鸭一只

生抽 适量

调和油大量

姜 适量

葱 适量根

干香菇 5朵

沙姜 适量

洋葱 少许

大红辣椒 一只个

油焗鸭的做法步骤:

步骤 1 开水下锅，飞水，去血水

步骤 2 生抽上色

步骤 3 热油60度，宽油

步骤 4 炸至上色

步骤 5 一边已经炸到金黄色了，好漂亮。翻到另一边继续炸

步骤 6 炸金黄，出香气为止

步骤 7 泡香菇

步骤 8 放凉备用

步骤 9 热油，沙姜，姜，辣椒，蒜，洋葱，盐西头，爆香

步骤 10 香叶，八角，草果，陈皮

步骤 11 香菇，葱，继续翻炒出香味

步骤 12 加水，味精，盐，鸡粉，鸡汁，五香粉，胡椒粉加老抽，加白酒，调味。

步骤 13 放鸭，加少少糖，加盖。怕蕉底，可以放一根筷子在鸭子下面垫上，文火焗40分钟，中间记得翻身，焗熟为止。

步骤 14 捞起鸭子，放凉

步骤 15 加蚝油，少许生粉勾芡，调好味道。

步骤 16 起锅，装盘