炸肉蛋的做法和配方（淄川炸肉蛋正宗做法）

用料

火锅肉片300g，小鸟蛋数个，酱油少许，酥炸粉5大匙，胡椒盐少许

做法

1/9 先将小鸟蛋洗过用五月花妙用厨纸将水分吸干。

2/9 将小鸟蛋沾上酱油上色，再五月花妙用厨纸将酱油吸干。

3/9 下锅炸定色约30秒，起锅用五月花妙用厨纸吸干油质，

4/9 取2片火锅肉片，交叉排列放上一粒炸蛋，

5/9 包裹起来，封口以牙籤固定住，

6/9 酥脆粉条少许的水，沾上包好的肉球，

7/9 下锅油炸，

8/9 起锅再以五月花妙用厨纸吸干油质，取下牙籤，撒上椒盐即可。