拉丝花生糖的做法（拉丝花生糖制作方法）

拉丝花生糖是一种经典的糖果，以下是制作拉丝花生糖的简单步骤：

1. 准备花生：将花生去壳，清洗干净，晾干备用。

2. 炒花生：将花生放入锅中，用中小火炒熟，炒至花生表面微黄，散发出香味。炒熟的花生放凉后，用擀面杖或刀背轻轻敲碎。

3. 煮糖浆：将适量的白糖和水放入锅中，用中小火煮沸，搅拌至糖完全溶解。

4. 加入花生：将敲碎的花生倒入糖浆中，搅拌均匀。

5. 煮糖浆：将糖浆和花生继续用中小火煮沸，不断搅拌，直到糖浆变稠。

6. 拉丝：将煮沸的糖浆倒入一块油抹平的大理石板上，用两个筷子或者糖拨子迅速拉动糖浆，形成丝状。

7. 捆扎：将拉好的糖丝迅速捆扎成小捆，用剪刀剪断。

8. 冷却：将捆扎好的拉丝花生糖放在通风干燥的地方冷却，直到硬化。

9. 上桌：将冷却好的拉丝花生糖装盘，即可上桌享用。

注意事项：

- 炒花生时要用中小火，以免花生炒焦。

- 煮糖浆时要不断搅拌，以免糖粘锅底。

- 拉丝时要迅速操作，因为糖浆会很快变硬。

- 拉丝花生糖在冷却后会变得硬脆，咬合时要小心不要伤到牙齿。

- 拉丝花生糖可以根据个人口味加入其他坚果或干果，增加口感和风味。