茄子怎么晒干不发黑（茄子怎样晒干保存不变黑色）

晒茄子干不变黑色的方法：

1、把茄子洗干净晾干，然后切成一厘米厚的薄片，撒上盐揉搓一下，这样就可以晒了，晒出来的茄子干不变黑色。

2、把茄子用果皮刀削成长长的一段一段，然后挂在衣服架上，晾干即可，这样晒出来的茄子干也不会变黑色就可以了。