安康酸萝卜的腌制方法（陕南酸萝卜的腌制方法）

准备一个干净玻璃坛子，最好是瓦罐坛，容量7.5公斤左右。倒入半坛凉白开水。准备一个大白萝卜，切成四节，每节切成四块；一斤小米辣椒，一把生姜，一把大蒜，洗干净晾干。准备半斤高度白酒，类似二锅头。全程不能沾油。

所有原料放入坛子中，真空密封，放在家里阴凉的地方，夏天放半个月，若是冬天则放一个月。然后就可以捞出来吃了。