椒麻鸡的汤汁做法（新疆椒麻鸡汤汁做法和配方）

椒麻鸡汤汁的做法如下：

材料：生姜、葱、大蒜各适量，干辣椒15-20个，花椒适量，鸡汤适量，生抽、老抽、料酒、盐、鸡精适量。

做法：

1、生姜、葱切成细末，大蒜拍烂备用；

2、干辣椒用剪刀剪成段放入锅中煸炒出香味，加入花椒继续煸炒；

3、加入热鸡汤，放入姜葱大蒜，用中火煮沸并迅速熄火，焖10分钟；

4、倒入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精调味，再次煮沸；

5、将煮熟的鸡块(或煮熟后切块)放入汤中，煮10-15分钟即可。

椒麻鸡汤汁做好后可以淋在切好的椒麻鸡上，入口麻辣味浓郁，汤汁浓郁美味。