火锅羊肉片自己怎么切（没有切片机怎么切羊肉卷）

切火锅羊肉片的步骤如下：

1. 首先，将羊肉放入冰箱冷冻室冷冻约30分钟至1小时，这样可以使羊肉更容易切割。

2. 取出冷冻好的羊肉，用厨房纸巾擦去表面的水分。

3. 将羊肉放在案板上，用锋利的刀沿着肉纹的方向切成薄片。肉纹是肌肉纤维排列的方向，沿着肉纹切可以保持肉质的嫩滑。

4. 如果羊肉比较厚，可以先将肉切成较厚的片，然后再切成薄片。

5. 切好的羊肉片可以直接放入火锅中涮煮，也可以先用清水冲洗一下，去掉表面的血水和杂质。

注意事项：

1. 切羊肉时要尽量快速，避免让肉在空气中暴露过久，导致肉质变硬。

2. 切羊肉的刀要足够锋利，这样切出来的肉片才会更薄、更整齐。

3. 切羊肉时要注意安全，避免刀具滑落伤人。