河南鸡蛋汤的正宗做法（老式鸡蛋汤的正宗做法）

食材：黄瓜1根，鸡蛋2个，葱1棵，虾皮少许，盐适量，鸡精少许。

做法

1.黄瓜洗净切成薄片，葱洗净切葱花。鸡蛋打入碗里，快速搅拌，打散成蛋液。虾皮洗净备用。

2.热中热油，倒入蛋液，煎至鸡蛋变成金黄色，再用筷子将煎好的鸡蛋打散，后盛出备用。

3.锅中倒入黄瓜，翻炒至断生变色，然后下鸡蛋、虾皮、清水，大火煮开后再煮2分钟，然后放食盐味精调味即可。