清炖鲫鱼是怎么做的（正宗清炖鲫鱼的做法）

准备食材：鲫鱼200克、酸笋30克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、泡椒20克、白糖1茶匙、味精1茶匙、醋1茶匙、生抽1茶匙、枸杞3克

做法:

1.鲫鱼洗净改花刀。 

2.姜切片，蒜切片，酸笋切段，枸杞泡发。

3.小葱切葱花，泡椒切段。

4.首先起锅倒油，油热放入盐、将鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。

5.然后另起锅倒油，油热加入姜、蒜、泡椒炒香，然后放入鲫鱼、醋、生抽、适量清水大火炖5分钟，再倒入酸笋、枸杞继续炖3分钟，接着加入盐、白糖、味精煮至入味。

6.最后装盘，撒上葱花即可。