正宗田鱼干锅怎么做（田鱼最正宗的做法）

材料：

一条新鲜的田鱼（约500克）

适量的盐、生姜、葱段和大蒜瓣

适量的花椒粒和干辣椒

适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱

适量的料酒、酱油和白胡椒粉

适量的蔬菜（可以选择豆芽、青椒、洋葱等）

步骤：

将田鱼清洗干净，切成段状备用。

在锅中加入适量的油，加热后放入葱段、姜片和大蒜瓣炒香。

放入花椒粒和干辣椒炒出香味。

加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀，再加入适量的料酒、酱油和白胡椒粉。

放入田鱼段翻炒，使其均匀上色。

加入适量的水，盖上锅盖炖煮约十分钟，让田鱼熟透。

将蔬菜洗净切段备用。

在锅中加入适量的油，加热后放入蔬菜翻炒至熟软。

将炖煮好的田鱼放入锅中，翻炒均匀。

出锅前可以根据个人口味添加适量的盐和调味料进行调整。