蒸馒头发硬的原因解决办法（蒸馒头回缩发硬怎么办）

答，蒸馍头发硬的原因是发的面少了点水，面太强太硬了，所以蒸出来的馒头就特别硬，吹上三五天还会裂缝。而发的面不硬不烂。蒸出来的馒头也特别宣和，柔软。，吹在口中象棉花似的有嚼劲而不觉硬，解决皈办法很简单，将剩下的发面再洒少量温水，重新反复揉和拌透，力求面团抓在手上不粘不硬即可，然后小面盖上再发酵二十分钟，，再蒸馒头肯定漂亮。