黄粑的做法 黄粑怎么做（黄粑的正宗做法步骤图解）

1.选兼肥带瘦的腊肉洗净，加清水煮熟后切成3*5cm见方的薄片，黄粑切成0.5cm厚同腊肉大小的片。

2.青蒜苗切段（茎、叶分开）。

3.大火干锅烧热，同时下腊肉、干辣椒、姜片及花椒。

4.炒至出油，加入蒜苗茎炒香，捞出沥油。

5.转小火将黄粑块贴在锅中，加盖煎至黄粑鼓起后翻面煎，两面煎起锅巴后撒入少量盐翻匀。

6.将做法4做好的腊肉加入到锅中，再加入剩下的蒜苗叶炒匀即可起锅装盘。

7.出锅装盘。