起酥油怎么做 如何做（起酥油怎么自制）

准备材料：中粉500克、水265克、盐3克、糖10克、酵母3.5-4克、油酥部分：中粉500克、玉米油235克、五香粉6克、盐6克、白萝卜650克、猪油渣适量、葱适量、糖20克、盐8克、鸡蛋2-3个、油少许、麻油少许

制作步骤：

1、食材一起放入面包机揉匀。放入发酵箱进行发酵，温度在38度左右，不能超过40度。



2、趁发酵时，开始做油酥，将油倒入面粉中调匀。



3、倒入五香粉拌匀后倒入盐压拌均匀。



4、大概分成30克左右的小挤子备用。



5、将馅料炒好。



6、放入盆中备用。



7、将发酵好的面团平均分成40克一个，盖上保鲜膜醒发15分钟。



8、醒发好后，面团压扁放入油酥包圆。



9、将面团压扁再对折，再折。



10、擀成圆形，擀的时候要轻柔，否则会破酥，放入馅料包圆。



11、一面沾上芝麻。



12、放入烤箱200度30分钟左右即可出炉。