北方菜饼和面过程（商用北方菜饼的和面做法与配方）

1.

准备一个干净的盆子，里面放入面粉500克。

2.

接着加入清水150毫升，如下图所示。

3.

然后再用手和成光滑的面团。

4.

接着准备韭菜150克，切成碎末，如下图所示。

5.

然后再放入虾皮50克，食用盐15克，味精15克，调拌均匀。

6.

接着再把面团500克揪成均匀大小的剂子。

7.

再把小剂子15克擀成薄饼，如下图所示。

8.

在上面放入韭菜馅料50克铺平。

9.

接着上面再放入一张薄饼15克，把边缘处按压好。

10.

锅中放入食用油15毫升，接着再把菜饼60克放入其中。

11.

扣上锅盖烙两分钟。

12.

两分钟以后，两面金黄即可盛出。

13.

如下图所示，菜饼就做好了。