西兰花胡萝卜的营养价值（胡萝卜和西兰花哪个更有营养）

西兰花和胡萝卜都是非常营养的蔬菜。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量是胡萝卜的20倍左右 。

而胡萝卜则含有丰富的β-胡萝卜素，这种物质可以转化为维生素A,有助于保护视力和皮肤健康。此外，胡萝卜还含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，有助于降低胆固醇和预防癌症 。