川菜姜汁肉的做法（四川姜汁肉的做法）

川菜姜汁肉的经典做法如下：

1：关键一个步骤是处理猪肉的部分，将猪肉的筋切断。

2：接着将包菜洗净切丝，泡在水里一会儿，再捞出来用冰水浸泡一分钟后把水分沥干。

3：将酒，酱油，姜末拌匀，然后把猪肉放在里面浸味。

4：锅加热放沙拉油再把浸好的猪肉放在平底锅煎两边金黄。

5：把酱油，酒，姜末再弄成酱汁淋在煎好的猪肉上，一边摇晃平底锅让酱汁能完全在猪肉上入味，等到酱汁收干水分再关火，放在切丝的包菜上增色。