自炸扣肉做法（炸扣肉的正宗做法广东）

食材:五花肉2斤，料酒，姜，白醋，盐，适量。

做法:

1、将五花肉切成正方形，放冷水锅焯水，到入料酒，放葱节，姜片，煮10分钟。取出用温水洗净。

2、水开，放入五花肉，料酒，姜片，炖熟。

3、五花肉取出，擦干表面水份，抹上盐，一层白醋备用。起锅，烧油7成热，将肉放入锅炸，等到锅里油声音变小了，把肉翻个面，继续炸3－5分钟，取出。

4、等全部炸好后，再每一块肉再复炸一遍，炸至外皮硬硬，脆脆的就完成了。