营养素指的是什么（七大营养素指哪七种）

营养素是指人体必须获取的一些化学物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等。这些营养素能够提供身体所需的能量和构建身体组织所必需的物质，同时还能参与人体的各种代谢过程，保持身体健康。

以下是常见的营养素及其作用：

1. 碳水化合物：为身体提供能量。

2. 脂肪：为身体提供能量、维护皮肤和头发的健康、帮助吸收某些维生素。

3. 蛋白质：构建和修复身体组织、为身体提供能量。

4. 维生素：参与身体的各种代谢过程，如促进骨骼生长、增强免疫力等。

5. 矿物质：保持身体的正常生理功能，如构成骨骼、血液、牙齿等。

6. 水：保持身体内部环境的稳定，输送营养物质和废物，并且参与身体的各种代谢过程。

不同的食物含有不同类型的营养素，为了保持身体健康，我们需要摄入适量的各种营养素。建议采用多样化、均衡的饮食结构，根据自己的年龄、性别、体重和活动量等情况，确定合理的营养摄入量。