包心介菜的腌制咸菜方法（包菜做咸菜的腌制方法大全）

包心芥菜腌渍咸菜的方法。 材料：600 - 700克 芥菜、50 克 盐、500 +/- 洗米水（或 1 大匙 粘米粉加入500+/-水拌匀） 步骤： 1、将芥菜原棵洗干净后，沥干；拿到太阳底下晒至略微干（或省略）。 2、用盐把芥菜涂抹均匀，放入大盘子中盖好，腌渍隔夜。 3、准备一个深容器，把腌过的芥菜移入容器内，注入洗米水或粘米粉水。 4、然后用重物压着，上盖，放置阴凉处，静置约10 - 14 天至芥菜变酸变黄而且变得有些透明，即成。