樱桃毕罗做法（樱桃毕罗的详细做法）

步骤/方式一

原料

步骤/方式二

把面粉米粉混合好，加85度以上热水加白砂糖和酵母用筷子搅拌均匀。

步骤/方式三

发酵成一倍后，揉搓成光滑的大面团，排气，再醒一会儿。

步骤/方式四

分成若干等分的小圆子。大小能放馅料就好。醒着不动。

步骤/方式五

把樱桃用筷子顶出核。步骤/方式六

加水加黄冰糖小火炖5分钟。一定要用黄冰糖，因为樱桃是热性的，黄冰糖是甘蔗做的，是凉的，可以综合。古人是如此搭配的，用蔗浆。

步骤/方式七

出锅前用藕粉加水打湿勾芡。一定要用藕粉，色泽清透，口感舒适。放凉待用。

步骤/方式八

取一小小碗刷油步骤/方式九

把饼皮压扁放入。

步骤/方式十

把樱桃馅放入。

步骤/方式十一

包好压扁。

步骤/方式十二

上锅蒸5分钟即可。