渝乡桃子烤鱼家庭版做法（渝乡桃子红烧鱼做法）

食材用料：鲈鱼，料酒，盐，香葱，芹菜，红油，香菜，洋葱，豆瓣酱，蒜沫，姜沫，醋，生抽，胡椒粉各适量

1，鲈鱼改刀，加料酒、盐腌制10分钟。

2，将香葱、芹菜、切粒；香菜切段；部分洋葱切丁，另一半切条；豆瓣酱切碎。

3，锅内加油，放入豆瓣酱碎，炒出红油，放蒜末、洋葱粒、芹菜粒、姜末、葱花，搅拌均匀。

4，加水，放醋、生抽、胡椒粉搅拌均匀备置。

5，锡纸刷油，腌制好的鱼铺平在锡纸上，鱼身刷油，再盖一层锡纸包裹起来。

6，平底锅均匀刷油，放包好的鱼，中火煎10-15分钟。