浇汁大排怎么做（蛋汁大排最正宗的做法）

材料：

- 猪排：4块

- 料酒：适量

- 姜片：适量

- 大蒜：适量，切碎

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 糖：适量

- 淀粉：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

- 温开水：适量

步骤：

1. 将猪排用刀背轻轻拍打，使其变得更松散。

2. 在猪排上加入料酒和姜片，腌制15分钟至30分钟，让肉入味。

3. 热锅加入适量的食用油，将猪排煎至两面金黄，待熟透后取出备用。

4. 同一锅中加入适量的食用油，加入切碎的大蒜炒香。

5. 加入适量的生抽、老抽和糖，调味搅拌均匀。

6. 在调料锅中加入适量的温开水，煮沸。

7. 在汤汁中加入适量的淀粉水（淀粉和水混合），搅拌均匀，直到汤汁变稠。

8. 加入鸡精，搅拌均匀，煮开2-3分钟。

9. 将煎好的猪排放入汤汁中，用汤汁均匀地浇在排骨上。

10. 关火后盖上锅盖焖一会儿，使汤汁更好地渗入猪排内部。

11. 最后，把浇汁大排盛盘，可以根据个人口味撒上一些葱花、芝麻等作为装饰。

这样，一道美味的浇汁大排就做好了，可以搭配米饭或者作为独立的菜肴享用。根据个人口味的偏好，您可以根据需要调整配料的用量。