排骨洗净,用厨房纸吸干水分,大蒜切碎加少量水用蒜臼捣烂,滤出蒜汁,加入排骨中,加生抽、老抽、红糖、蚝油,一起抓匀腌制3小时以上蒜剁碎,可又把刚才滤汁用的蒜一起加入剁碎,干辣椒切碎(我自己晒的辣椒还不够干),蒜蓉辣椒酱一勺备用,腌好的排骨放厨房纸吸去水分,油六成热时放入排骨,调小火炸透,用筷子可又轻松穿过排骨肉即可
捞出沥油,再用厨房纸吸去多余的油,锅中少量油热后,放入步骤2的配料,小火炒至蒜香浓郁,蒜泥微黄
倒入排骨,翻炒均匀即可
排骨洗净,用厨房纸吸干水分,大蒜切碎加少量水用蒜臼捣烂,滤出蒜汁,加入排骨中,加生抽、老抽、红糖、蚝油,一起抓匀腌制3小时以上蒜剁碎,可又把刚才滤汁用的蒜一起加入剁碎,干辣椒切碎(我自己晒的辣椒还不够干),蒜蓉辣椒酱一勺备用,腌好的排骨放厨房纸吸去水分,油六成热时放入排骨,调小火炸透,用筷子可又轻松穿过排骨肉即可
捞出沥油,再用厨房纸吸去多余的油,锅中少量油热后,放入步骤2的配料,小火炒至蒜香浓郁,蒜泥微黄
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