酱汁排骨的做法是什么（红烧排骨酱汁自己怎么做）

所需材料：

猪肋排 500克

姜片 5片

蒜瓣 5个

干辣椒 2个

香叶 2片

桂皮 1小块

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

糖 适量

水 适量

步骤：

猪肋排洗净，切成小段备用。

热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和桂皮煸炒出香味。

放入切好的猪肋排，煸炒至变色。

加入适量的料酒，翻炒均匀。

加入适量的生抽、老抽和糖，继续翻炒均匀。

加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间不断翻动排骨，以免粘锅。

待汤汁收浓，排骨熟烂后，加入适量的盐调味即可。

小贴士：

煮排骨时可以先用开水焯一下，去除血水和杂质，这样可以使排骨更加干净。

煮排骨时可以加入一些姜片和料酒，这样可以去腥增香。

煮排骨时火候要掌握好，不要煮过久，以免肉质过烂影响口感。