紫米慕斯蛋糕的做法（紫薯粉慕斯蛋糕4寸做法）

紫米慕斯蛋糕

全蛋2个

吉利丁片3/4片（一片5克）

紫米慕斯蛋糕的做法步骤

第1步.

将全蛋打进盆里隔热水使其温度在36~38度左右,然后加入细砂糖,用打蛋器打发至浓稠,颜色发白的状态

第2步.

取少量打发的鸡蛋糊和融化的黄油混合均匀备用

第3步.

然后筛入1/3的低粉进蛋糊里拌匀，再依次加入剩下的面粉从下拌起拌匀

第4步.

最后把混合了黄油的蛋糊加进去拌匀后倒进模子里，175度烤约30分钟左右

第5步.

将熟的黑芝麻打碎备用，吉利丁片用冷水泡软备用

第6步.

椰浆+糖倒入奶锅里小火加热，使糖溶化，关火后将吉利丁片放进去拌匀

第7步.

将黑芝麻粉倒进奶锅里拌匀放凉

第8步.

淡奶油+25克糖打发至浓稠可流动的状态，和黑芝麻椰浆混合拌匀即可