陕北黄米年糕怎么做（陕西黄米年糕的制作方法）

主料

大黄米400克

红枣200克

白糖50克

步骤1

大黄米洗净，倒去多余的水分。

步骤2

将湿米放入破壁机里，启动干粉功能，将湿米磨碎成米粉。

步骤3

将坨成块的湿米粉倒入一个盆里，放凉，带上手套，把米粉块搓细。

步骤4

大红枣中间剪开，挖掉核。

步骤5

蒸锅铺上笼屉布，摆上红枣

步骤6

在红枣上撒一层米粉，再铺一层红枣，再撒一层米粉，这样有四层就米粉就差不多了。

步骤7

把笼屉上的米粉四周收一下，收不了也没什么，盖上锅盖，蒸锅上汽之后，10分钟小火，30分钟大火。

步骤8

蒸好的年糕雏形倒扣在硅胶案板上，揭去笼屉布，放凉2分钟，

步骤9

用硅胶垫把年糕包成四方形，四周要压实，放凉，年糕就好了，要吃的时候切几片来蒸20分钟，就可以吃了。