茄子辣椒肉包子馅的做法（茄子青椒素包子馅的做法）

小麦粉，茄子，大葱一根，柿子椒300克，猪肉馅300克，生姜少许，盐适量13香少许，生抽50克，糖50克，鸡精20克

把面粉加适量的水和酵母粉，因为天热一个多小时就可以发起来，将发好的面揉成均匀面团两份，如果一次制作面团容易发干，

茄子切小丁，青椒切丝匀，加盐拌后，过一会儿将水溢出，和肉馅一起加入姜末，生抽，白糖，鸡精，13香拌匀，再将葱花放入馅料上，用热油泼好拌匀

将两个发好的大面团揉成均匀的小面积子，因为夏天面剂子容易干硬，一定要用半干的笼布盖上最好，将小面剂子擀成薄薄的包子皮将拌好的馅料包入擀好的面皮中，将制好的包子放置20分钟，放上蒸笼，蒸制20分钟即可出锅