傣味舂鱼如何做（傣味鱼的腌制做法大全）

傣味舂鱼是一道传统的傣族菜肴，做法如下：

所需材料：

- 新鲜的鲤鱼或草鱼

- 姜蒜末

- 糯米粉

制作步骤：

1. 将鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏。然后用刀在鱼身上划几刀，以便鱼肉更容易入味。

2. 将姜蒜末和适量盐腌制一会儿，抹在鱼身上，腌制20-30分钟。

3. 在一个大碗中加入适量的糯米粉，鱼身裹上一层后放入木舂臼中，用木锤反复砸打，直到鱼肉烂糯、细腻。

4. 舂好的鱼肉放入蒸锅中蒸熟。

5. 另起锅，放入适量的油，放入蒸好的鱼肉煸炒，加入盐、味精、辣椒粉等调料，翻炒均匀即可。

这样一道色香味俱佳，口感细糯的傣味舂鱼就做好了。