蒸茄丝的正宗做法(蒸茄丝怎么蒸出来松散)

蒸茄丝的正宗做法(蒸茄丝怎么蒸出来松散)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-07 22:45:25

蒸茄丝的正宗做法

您好,蒸茄丝的正宗做法如下:

材料:

- 茄子2个

- 瘦肉末50g

- 葱姜蒜适量

- 料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉适量

- 花椒、辣椒粉、香油适量

步骤:

1. 茄子去皮,切成细丝,加盐腌制10分钟。

2. 瘦肉末加料酒、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀。

3. 葱姜蒜切碎备用。

4. 锅中热油,加入花椒、辣椒粉、葱姜蒜爆香。

5. 加入瘦肉末炒熟。

6. 将茄子丝挤去水分,加入锅中翻炒均匀。

7. 加入生抽调味,再加入少量水烧开后转小火蒸煮5分钟。

8. 最后加入香油拌匀即可。

注:蒸茄丝的关键是蒸的时间不能太长,否则茄子会变得过软过烂。

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