食材:冻鲜贝、香菇、胡萝卜、青柿子椒
调料:盐、蛋清、料酒、味精、清汤、葱末、姜末、清油、水淀粉
做法:
1、鲜贝加入盐、鸡蛋清、水淀粉后抓匀。
2、将香菇、胡萝卜、青柿子椒洗净均匀切小丁。
3、碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁。
4、锅放少许油烧五成热,下入浆好的鲜贝,滑透捞出控油。
5、锅留底油,投入葱、姜爆香,倒入配料、鲜贝翻炒,倒入芡汁,翻炒均匀即可。
食材:冻鲜贝、香菇、胡萝卜、青柿子椒
调料:盐、蛋清、料酒、味精、清汤、葱末、姜末、清油、水淀粉
做法:
1、鲜贝加入盐、鸡蛋清、水淀粉后抓匀。
2、将香菇、胡萝卜、青柿子椒洗净均匀切小丁。
3、碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁。
4、锅放少许油烧五成热,下入浆好的鲜贝,滑透捞出控油。
5、锅留底油,投入葱、姜爆香,倒入配料、鲜贝翻炒,倒入芡汁,翻炒均匀即可。
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