怎样做茄子打卤面(茄子打卤面正宗的做法)

怎样做茄子打卤面(茄子打卤面正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-26 23:18:45

怎样做茄子打卤面


一、材料

虾仁100g、茄子150g、面条350g、食盐适量、酱油适量、味精适量、姜适量、蚝油适量、调和油适量、柿子椒适量、洋葱适量、黑木耳适量、苦菜适量、香菇适量、胡萝卜适量、鸡蛋1只。

二、做法

1、虾去头去皮去肠,洗净备用。

2、干香菇提前洗干净泡发,切成块继续放在水里泡。

3、茄子去皮切成片。

4、木耳、黄花菜提前泡发好回刀。洋葱、胡萝卜、辣椒切成块。

5、炒锅放油加热,茄子入锅煎后盛出。

6、炒锅放油加热,姜丝入锅煸香后,加虾仁、洋葱、茄子、辣椒、胡萝卜、木耳、黄花菜酱油、蚝油入锅翻炒。

7、香菇连同泡香菇的水一同入锅。

8、再加适量的水,盖上锅盖烧开,加盐、味精,搅拌均匀。

9、淋入芡汁、鸡蛋,搅拌均匀,再煮开后关火。

10、煮锅加水烧开,煮熟面条。

11、面条出锅,配上卤、黄瓜即可。

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